Carambola

• SIN PRESERVANTES
• NO REQUIERE REFRIGERACIÓN

USOS EN LA GASTRONOMÍA

Se utiliza en la elaboración de jugos, cocteles, helados artesanales, repostería fina y yogures.

DESCRIPCIÓN DEL FRUTO

Es de forma ovalada, de 8 a 12 cm por 5 a 6 cm, de color amarillo a anaranjado. Cuando se corta, tiene una sección en forma de estrella. Esta característica la ha hecho muy popular

para decorar cocteles y postres. Su pulpa es jugosa, con un sabor entre agrio, ácido y ligeramente dulce.
ORIGEN

NOMBRE CIENTÍFICO ES AVERRHOA CARAMBOLA Y FORMA PARTE DE LA FAMILIA DE LAS OXALIDÁCEAS

La planta frutal es nativa de Indonesia, India y Malasia. Fue llevada a Brasil en el siglo XIX por el agrónomo francés Paul Germain, y de allí introducida al Perú a través de la Amazonía.
VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTES

CARAMBOLA

Cada 100 g de fruto fresco contiene:
VALOR ENERGÉTICO
Aproximadamente, 31 kilocalorías
CARBOHIDRATOS
Contiene 6,8 g de carbohidratos
• 2,8 g de fibra
• 4 g de azúcares
VITAMINAS
• Vitamina A: 60 UI
• Vitamina C (ácido ascórbico): 34 mg
MINERALES
• Calcio: 3 mg
• Potasio: 133 mg
• Magnesio: 10 mg
• Fósforo: 12 mg
• Sodio: 10 mg

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BENEFICIOS PARA LA SALUD
  • Es un gran antioxidante gracias a la presencia de vitamina C y carotenoides, así como la de ácidos orgánicos que mejoran las propiedades antioxidantes de otros componentes, por lo que ayuda a retardar el proceso de envejecimiento, aumenta la energía y previene el cáncer y las enfermedades cardiacas.
  • Estimula la secreción de saliva y limpia la boca gracias a las propiedades antibacterianas del ácido málico.
  • Tiene usos medicinales como hemostático, es decir, para detener sangrados, gracias a su alto contenido de oxalatos.
  • Mejora el sistema cardiovascular gracias a su alto contenido de fibra soluble, que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Contiene varios componentes con propiedades anti-arterioesclerosis, como ácidos orgánicos, flavonoides, vitaminas y minerales.
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